隨著年歲漸長或身體機能退化，許多長者面臨不同程度的吞嚥障礙。賣相欠佳的碎食或糊餐，往往讓長者失去進食的興趣與尊嚴，甚至導致營養不良或社交退縮。為回應社區長者的照護需求，民生慈善會非常榮幸能與耆康會何生長者鄰舍中心再次攜手合作，贊助一連 3 場「軟餐新煮意」工作坊。

首場軟餐工作坊於 7 月下旬順利舉行，由專業言語治療師深入淺出地講解吞嚥障礙成因、進食安全與防嗆技巧，協助照顧者建立正確的照護觀念。學員更在導師指導下進行即場烹飪實習，試做「葡汁魚柳」，逐步掌握食材比例與打磨質感的技巧。過程中學員熱烈交流成功與失敗的經驗，現場氣氛樂也融融。

其餘兩場工作坊將於 8 月及 9 月陸續登場，屆時學員將挑戰製作「雞蛋仔」及「咕嚕肉」。完成全數 3 節課程的學員會獲頒「軟餐大使」證書，將照護食技能進一步推廣至家庭與社區。我們希望透過專業知識的賦能與創新烹調技術，讓照護食做到「有賣相、有香味、有營養」，重新燃起長者對飲食的熱情。

民生慈善會相信，關懷長者不單是提供物質上的援助，更需要透過多元化的社群培力，切實提升長者的生活品質。未來，我們將持續支持更多社區照護與健康飲食推廣項目，攜手各界力量，為香港長者打造更有尊嚴、更具溫度的無礙生活環境。

#軟餐新煮意 #照護食 #軟餐 #吞嚥障礙 #民生慈善會